Alle episoder

I podcasten Til Bords sætter vi nogle af fødevarebranchens førende virksomheder, kokkeog specialister stævne i en samtale om bordet, hvor I hver især ...

I podcasten Til Bords sætter vi nogle af fødevarebranchens førende virksomheder, kokke og specialister stævne i en samtale om bordet, hvor I hver især...

I køkkenerne er der utroligt mange elementer, som man skal tage højde for, når man gerne vil gøre måltidet så ansvarligt som muligt. Man skal have en ...

I køkkenerne er der utroligt mange elementer, som man skal tage højde for, når man gerne vil gøre måltidet så ansvarligt som muligt. Vi dykker i episo...

Reduktion af madspild fylder og har fokus i hele værdikæden fra primærproducent tilforbrugeren eller gæsten i en kantine eller på en restaurant. Selvo...

I bæredygtighedsanalysen som Ipsos har udarbejdet for Catering Forum fremgår det, atder stadig er langt fra at sætte bæredygtighedsmål til at få dem k...

Bæredygtighed og sundhed går hånd i hånd. Måltidets sammensætning skal være sundtog skabe mæthed samtidigt med, at køkkenerne også skal tænke på rigti...

Denne episodes gæster deler da de første gang begyndte at arbejde med bæredygtighed, og hvordan de bliver ved med at holde gejsten og finde ny inspira...

En analyse som Catering Forum har fået udarbejdet viser, at der arbejdes bredt med bæredygtighedstiltag i hele branchen. Men hvordan formidler man bed...

En analyse som Catering Forum har fået udarbejdet viser, at der arbejdes bredt med bæredygtighedstiltag i hele branchen. Men hvordan formidler man bed...

I denne episode sætter vi fokus på lokale og sunde råvarer - nærmere bestemt hvor let det er at få og bruge lokale produkter og om det altid giver men...

I denne episode fortsætter vi snakken om målbare bæredygtighedsmål herunder CO2 og hvordan dagens gæster hver i sær arbejder med at skubbe til bæredyg...

I denne episode taler vi om målbare bæredygtighedsmål herunder CO2 og hvordan dagens gæster hver i sær skubber til bæredygtighedsdagsordenen. Vi taler...

Podcasten er produceret for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmänne...