#2 - Giver det altid mening at bruge lokale råvarer på bæredygtighedsrejsen?

I denne episode sætter vi fokus på lokale og sunde råvarer - nærmere bestemt hvor let det er at få og bruge lokale produkter og om det altid giver mening i en bæredygtighedskontekst. Vi taler også, hvordan episodens gæster bliver ved med at holde momentum ift. at forbedre sig og hvor de finder inspiration og viden til at tage de næste bæredygtige skridt. Gæster: Rasmus Kofoed Christensen - Kok og udvikler hos Social Cantina, samt vinder af Kantineprisen i 2018. Lotte Christensen - Bæredygtigheds- og udviklingschef hos Jespers Torvekøkken Vært: Caroline Juul Mørck Podcasten er produceret af Ugli Fruit Production for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmännen Unibake.