#1 (pt. 2/2) - Hvordan sætter man målbare og tydelige bæredygtighedsmål?

I denne episode fortsætter vi snakken om målbare bæredygtighedsmål herunder CO2 og hvordan dagens gæster hver i sær arbejder med at skubbe til bæredygtighedsdagsordenen. Vi taler bl.a. om hvor stor en betydning transport har, når vores gæster vælger bæredygtige fødevarer og hvordan man kan blive ved med at holde fast i sine bæredygtige mål samt holde momentum og forbedre dem. Gæster: Anders Nicolajsen - Chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer med ansvar for Gastronomi & Foodservice, Marked & Ernæring. Kenneth Balieu Sørensen - Head of Gastronomy & Food Excellence i Compass Vært: Caroline Juul Mørck Podcasten er produceret for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmännen Unibake. Producer: Ugli Fruit Productions.