#11 - Fuldkorn for Folkesundheden (Live fra Madens Folkemøde 2025)

I podcasten Til Bords sætter vi nogle af fødevarebranchens førende virksomheder, kokke og specialister stævne i en samtale om bordet, hvor I hver især giver jeres vinkel på et vigtigt tema, som denne gang er Fuldkorn for folkesundheden. Fuldkorn kan det hele! Fuldkorn er et vigtigt element i det planterige og bæredygtige måltid.  Det vi ved er, at indtag af fuldkorn er vigtig for vores sundhed, at undersøgelser viser, at det går den gale vej i takeaway (DTU Fødevareinstituttet) og generelt er mange retter for fede, for salte og indeholder for lidt fibre fra fuldkorn og grøntsager. Vi ved også, at vi bliver nødt til at se på målgrupper, når vi taler om fuldkorn – for det halter både hos de ældre og de unge. Rundt om bordet sidder  Henrik Mertins, salgschef i Dansk Cater, Rikke Ramm Eberlein, CSR ansvarlig I Lidl Danmark, Frederikke Thye Fester, Chefkonsulent i Dansk Industri og med i Fuldkornspartnerskabet, Morten Enni Hassing, Head of Food Product & Performance i ISS og Mariann Hansen, som står for innovation og forbrugerindsigter i Schulstad. Vært: Caroline Mørck.