#1 (pt. 1/2) - Hvordan sætter man målbare og tydelige bæredygtighedsmål?

I denne episode taler vi om målbare bæredygtighedsmål herunder CO2 og hvordan dagens gæster hver i sær skubber til bæredygtighedsdagsordenen. Vi taler bl.a. om hvordan der sættes og arbejdes med bæredygtighedsmål og om de valg og vaneændringer der naturligt følger med. Gæster: Anders Nicolajsen - Chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer med ansvar for Gastronomi & Foodservice, Marked & Ernæring. Kenneth Balieu Sørensen - Head of Gastronomy & Food Excellence i Compass Vært: Caroline Juul Mørck Podcasten er produceret for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmännen Unibake. Producer: Ugli Fruit Productions.