#8 - Hvad gjorde I præcist for at få viden og inspiration til det gode bæredygtige madhåndværk? (Live fra Madscenen for Professionelle '24)
Til Bords - En podcast af Catering Forum · Catering Forum
23. september 2024 27m
0:00 27m
Beskrivelse
I køkkenerne er der utroligt mange elementer, som man skal tage højde for, når man gerne vil gøre måltidet så ansvarligt som muligt. Vi dykker i episoden ned i i emnet og forsøger at få besvaret spørgsmålet ”Hvad gjorde i så præcist?” med vores 3 spændende gæster. Episodens gæster: Kenneth Balieu Sørensen, Head of Gastronomy, Compass Group Danmark Marlene B. Lindegaard, Konceptchef i Dagrofa Foodservice Michelle Helt, Lantmännen Unibake Vært: Caroline Mørck
Andre episoder fra Til Bords - En podcast af Catering Forum
#11 - Fuldkorn for Folkesundheden (Live fra Madens Folkemøde 2025)
23. maj 2025
#10 - Turbo på det planterige måltid (Live fra Madens Folkemøde 2025)
23. maj 2025
#9 - Hvad gjorde I så præcist for at skabe den ansvarlige tallerken? (Live fra Madscenen for Professionelle '24)
23. sep. 2024
#7 - Samarbejder mod madspild og den nationale madspildsstrategi (Live fra Madens Folkemøde '24)
17. jun. 2024
#6 - Der er stadig langt fra mål til tallerken – hvad gør vi? (Live fra Madens Folkemøde '24)
17. jun. 2024