#9 - Hvad gjorde I så præcist for at skabe den ansvarlige tallerken? (Live fra Madscenen for Professionelle '24)

I køkkenerne er der utroligt mange elementer, som man skal tage højde for, når man gerne vil gøre måltidet så ansvarligt som muligt. Man skal have en solid baggrundsviden og samtidigt have mod på at kaste sig ud i noget nyt. Det har vi sat spot på i tidligere episoder af ”TIL BORDS”, og nu dykker vi endnu længere ned i emnet med spørgsmålet ”Hvad gjorde i så præcist?” Episoden gæster: Line Flintø Eienfeldt, køkkenchef i Dagrofa Foodservice Anders Nicolajsen, Chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer Mariann Hansen, Innovation Manager i Schulstad Vært: Caroline Mørck