#6 - Der er stadig langt fra mål til tallerken – hvad gør vi? (Live fra Madens Folkemøde '24)

I bæredygtighedsanalysen som Ipsos har udarbejdet for Catering Forum fremgår det, at der stadig er langt fra at sætte bæredygtighedsmål til at få dem konkret omsat til handling i de professionelle køkkener, som hver eneste dag leverer mad til mange hundrede tusinde gæster. Så hvordan sikrer vi, at alle ambitionerne og de gode intentioner bliver implementeret? Dette store og vigtige spørgsmål sætter vi fokus på i denne episode af ”Til Bords”, som er optaget live på Madens Folkemøde. Gæster: Anders Nicolajsen, Chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer Malte Sejer Sørensen, Kantineprisvinder i 2019. Karsten Felvang Nielsen, F&B Direktør hos Scandic Hotels Mette Schacht Færch, Global Vice President, Categories, Marketing & Consumer Experience ved Danish Crown Anders Jensen, Salgsdirektør i Royal Greenland Vært: Caroline Juul Mørck Podcasten er produceret for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmännen Unibake. Producer: Ugli Fruit Productions