Alle episoder

I denne udsendelse tager jeg til Aarhus for at snakke med reklamebureauet Envision om de 1,6 million singler, som lever i Danmark. Hør bl.a. hvorfor s...

I ugens udsendelse er jeg igen taget med Lene-Maria og Ditte i radiokøkkenet, hvor vi skal blende så det sprøjter. Hør hvorfor blends ikke bare er en ...

Hvilke grønsager er de bedste at juice? Hvilken maskine skal man bruge? Og hvorfor overhovedet juice? Det får du svaret på i denne udgave af Aarstider...

At udvikle og tilsmage krydderiblandinger er en svær kunst. Der skal være balance imellem de søde, sure, bitre og stærke dufte og smage. I denne podca...

Siden jeg var barn, har jeg været vild med fisk og skaldyr. Den begejstringen deler jeg med kokken Morten Schou, der har stået i køkkenet på landets b...

Selvom det er vinter, har en gartner stadig meget at lave. Det er for eksempel om vinteren, at der bliver lagt planer for Aarstidernes gastronomiske o...

Flere og flere er begyndt at vælge kødet helt eller delvist fra, men hvad motiverer dem, og hvad skal vi leve af hvis ikke kød? Det ser vi på i denne ...

En avocado er den slags frugt alle elsker - Og ja det er faktisk en frugt. I denne udsendelse kan du høre om, hvordan avocadoen blev stor i Spanien, e...

Lene-Maria er Aarstidernes største fermenteringsnørd, og derfor har jeg allieret mig med hende for at forstå det univers, som kombuchaen lever i. Vi t...

Hvordan laver man marcipan, hvad er en god mandel og hvem har opfundet den mandelholdige dej? Det og meget mere får du svar på i årets sidst udgave af...

Hvordan kan det være at eksotiske krydderier som kanel, allehånde og kardemomme har fået navnet julekrydderier? Det får du svaret på i denne podcast, ...

I Danmark spiser de fleste enten flæskesteg eller and juleaften. Men selvom vores traditioner omkring julemaden kan virke konservative og fastfrosne, ...

De fleste er nok enige om, at rødvin ikke bare smager af rødvin. Men hvad med hvidkål? Smager hvidkål ikke bare af hvidkål? Lyt med, når vi udforsker ...

I den her podcast har jeg fulgt nogle af de mennesker, som kæmper for at rede bare en brøkdel af den mad, som dagligt bliver smidt ud. Man kan argumen...

De fleste kan hurtigt blive enige om, at emballage er irriterende. Men er emballage egentlig så slemt, som det har ry for? Det prøver vi i denne podca...

I dagens udsendelse følger vi kassens vej fra bord til jord. For hvad sker der fra at afgrøderne høstes hos avleren, til at kassen står foran vores ho...

En ting er at brygge øl, noget andet er at dyrke øl. Kølster Øl dyrker som et af de få bryggerier selv størstedelen af de ingredienser, som de bruger ...

Hvad er egentlig forskellen på klementiner og mandariner? Hvad laver klementiner overhovedet i Aarstidernes kasser? Og hvad har den marokkanske kongef...

Kok Magnus Sonne og jeg er taget i radiokøkkenet for at udleve "nose to tail" konceptet. Vi eksperimenterer med planterne fra marken og går på jagt ef...

Med udgangspunkt i "nose to tail" konceptet tager vi marken for at finde og spise nogle af de grønsager, som man normalt bare smider ud. På vores jagt...

Revolutionen er på vej. En revolution der vil medføre en større diversitet af grønsager i dit køkken. Bitre kål, store ærter og ølandshvede er fortide...

Vidste ud godt, at gamle frø er helt afgørende for menneskets overlevelse på Jorden? I første del af miniserien Noas Ark undersøger vi, hvad det er, d...

Bare rolig vi skal ikke til at spise mennesker, men derimod ærter og bønner. Og netop ærter og bønner er mere spændende end som så. De fortæller nemli...

Mange ser vegansk mad som en gastronomisk begrænsning, men faktisk kan også kødspisere lære meget af at gå på opdagelse i det veganske køkken. Lyt med...

Færdigretter og take away er mere populært end nogensinde. Så hvorfor egentlig lave sin egen mad, når mikrobølgeovnen bare kan gøre arbejdet for dig? ...

Velkommen til Aarstiderne Podcast by Aarstiderne

Tag med Aarstiderne Podcast ud på en forunderlige rejse, når vi går på opdagelse i fermenteringens kosmos. I første afsnit graver vi i historien og se...

I andet og sidste afsnit af fermenteringens kosmos går rejser ind i vores indre. Her ser vi på, hvordan fermenteret mad påvirker vores sundhed og de m...