Alle episoder

Anden del af samtalen med Frederik Bille Brahe, manden bag Atelier September og Apollo Bar. I dette afsnit fortæller han, hvad det var, som i 2013 fik...

Frederik Bille Brahe opfattes nok mere som en modefigur end en kokkeprofil, men grundlæggende er han en grundigt uddannet kok efter den klassiske mode...

Under middagen med TV2 korrespondent Eva Ravnbøl, fandt jeg ud af, hvor mange regler for italiensk takt og tone jeg har brudt gennem tiden. Det foregå...

I 1990’erne blev Torben Olsen kendt som cafékongen, da han ejede caféerne Sommersko, Dan Turell og Victor. Siden blev det til meget mere end caféer, n...

I 10’erne satte Mikkel Bjergsø dagsordenen for den internationale craft beer verden, nu sælger han wienerschnitzler i Tivoli. Han grundlagde ølvirksom...

Torben Klitbo grundlagde Cofoco ene mand i 2003. 13 år senere var det en kæde med 800 ansatte, og for mange mellemledere til at han syntes det var sjo...

Velkommen til bords - til andet afsnit af samtalen med Lars Seier Christensen, som jeg har budt på middag for at høre blive klogere på, hvad han bedst...

Christian Philipson har skabt en vinforretning, der omsætter for omkring en halv mia. kr. Han begyndte i 1987 med at brage ind i den danske vinbranche...

Lars Seier ejer det meste af såvel Geranium som Alchemist, der er to af verdens mest berømte toprestauranter. Hvordan gik det egentlig til, at finansm...

Mikael Andreasen var blikkenslager, indtil han begyndte at røge laks. Nu står han bag et mikrorøgeri på Samsø, som leverer noget af Danmarks fineste r...

I et forhenværende leverpostejbageri på seks kvadratmeter i en gammel landsbybrugs ligger Jyllands måske mest spændende surdejsbageri. Det er Beanster...

Rasmus Oubæks karriere begyndte, da han sammen med sin bror åbnede en gourmetrestaurant i Sønderjylland. Restauranten lavede skøn mad, men blev en øko...

Paul Cunningham er en af Danmarks mest kendte og højest profilerede gourmetkokke. På Henne Kirkeby Kro har han to stjerner i Michelinguiden, og som ko...

I denne korte, vinnørdede særudgave af Til bords med Ole Troelsø, giver sommelier Simon Olesen sit bud på de vine, der er bedst til den fede julemad m...

Morten Kirk Johansen står bag den unikke Restaurant Lyst i Olafur Eliassons bygningsmæssige kunstværk, Vejles Fjordenhus. Inden den højgastronomiske ...

Frontfigurerne fra Palægade, den københavnske restaurant, der for nylig brændte og siden gik konkurs, står nu klar med et nyt spisested. Ole Troelsø ...

Ole Troelsøs forventninger var naturligvis tårnhøje, da han mødte op i Nomas vinbar for at smage den verdensberømte restaurants bud på en af verdens m...

De har prøvet at være de unge talenter, de hotteste stjernekokke, at have Michelinstjerner og blive håbløst umoderne. De har været på fallittens rand ...

Copenhagen Distillery står bag den første whisky destilleret i København, og ikke nok med det, så laver de også en whisky på den oldgamle danske korna...

Vinhandlerne mistede fra den ene dag til den anden salget af dyre vine til restauranter, da coronakrisen lukkede så godt som hele branchen ned. Det fi...

Hvis du er kok, kender du Jens Peter Kolbeck. Det samme gælder, hvis du går op i højgastronomi. Men uden for disse kredse er han en af Danmarks mest o...

Med en lille hårknold på toppen af hovedet ligner Mads Battefeld en japansk sumobryder i miniudgave, men ikke en japansk kok, fordi de er som regel he...

Bordet står stadig på Noma i anden del af gastronomiredaktør Ole Troelsøs samtale med stjernekokken René Redzepi. Hvad skal der til for, at Danmark st...

Redzepi har for længst opnået verdensberømmelse for såvel restauranten, sig selv og den danske gastronomi, og for første gang siden Nomas åbning i 200...

Vinmageren Jonas Tofterup er den første dansker, som har bestået eksamen til Master of Wine, verdens mest anerkendte vinspecialist-uddannelse. En af d...

Brødrene Claus og Michael Braunstein har i al stilfærdighed opbygget et whiskydestilleri, som fremstiller 84.000 liter årligt. Man hører ikke så meget...

Da den 25 årige franskmand Jean Louis Lieffroy kom til Danmark i 1971, var han forbløffet over, hvor ringe råvarer danskerne lod sig spise af med, og ...

Kenneth Toft-Hansen er den regerende verdensmester i topkokkenes særlige univers, efter han vandt Bocuse d´Or tidligere på året. Hvor de fleste verden...

Hvor meget dosage er der i Moët & Chandon-champagnerne? Hvor stort er trykket i champagneflaskerne, og hvad betyder glasformen for smagsoplevelsen? Ol...

Rasmus Munk kan minde om en humlebi, der ifølge naturlove ikke skulle kunne flyve. For 15 år siden kørte han på knallert frem og tilbage fra sin lands...