Beskrivelse
Hvad er ost egentlig – og hvilke typer findes der? I denne episode ser vi nærmere på nogle af de grundlæggende ostetyper og deres kendetegn. Vi taler om pH, ostekultur og størrelsen på ostekorn – men lige så meget om smag, konsistens og hvordan du genkender de forskellige typer. Gæsterne er mejeriingeniør og ostenørd Emilie Daugbjerg Christensen fra Novonesis, som forklarer det komplekse i øjenhøjde, og ostehandler Benoît Ladure fra Bon Fromage/Osteposten.dk, der giver konkrete eksempler på oste, du bør kende. Undervejs smager vi på fem forskellige oste. Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Denne episode er sponsoreret af Ostens Dag. (https://ostensdag.dk/) Vært: Camilla Bojsen-Møller Musik: Kiki Skovmand Programmet er produceret af Rakkerpak Productions