Alle episoder

🎙️ Ny podcastepisode – en samtale om mad, værdier og ansvar I denne episode har jeg haft en inspirerende samtale med Lone og Lars Hedegaard fra Gothenbog – en virksomhed, de drives sammen - et hjem, en arbejdsplads og en del af livsdrøm. Lo

I denne episode byder jeg velkommen til to centrale aktører i arbejdet med økologi og bæredygtig kantinedrift: Torben Blok –markedschef, Foodservice, hos Økologisk LandsforeningTorben har ansvar for at bygge bro mellem økologiske producenter og p

“Grise, natur og ansvar – historien om Risbjerg Økologiske Landbrug” 🎙️ Hvem er Hans Erik Jørgensen? Hans Erik Jørgensen driver Risbjerg Landbrug sydfor Haarby på Fyn sammen med sin hustru Kirsten Rasmussen. Sammen har de omlagt bedrift

🎙️ Podcast-resumé: Studietur til Italien – Inspiration til et Nordisk-Italiensk grønt køkken En studietur støttet at Økonomaforeningens jubilæumsfond. I oktober 2025 tog Enhedschef på Bispebjerg Hospital Michael Allerup Nielsen, Chef for

Velkommen til fjerde sæson af min podcast "Vær min gæst – samtaler fra et køkkenliv" I Podcast vil jeg insistere på at mene noget at have faglig kant og klare holdninger til økologi. Tidligere podcast har haft meget fokus på ”det grønne” o

Velkommen til fjerde sæson af min podcast "Vær min gæst – samtaler fra et køkkenliv" I Podcast vil jeg insistere på at mene noget at have faglig kant og klare holdninger til økologi. Tidligere podcast har haft meget fokus på ”det grønne” o

Profil I 2021 grundlagde Emilie sammen med Ingeborg Jespersen Pauls virksomheden Vild Hvede, der producerer nichekorn og mel til forbrugere og profe...

Leder af Bæredygtighed og Analyse, Ernæringsenheden, Herlev og Gentofte Hospital, Jens Ginnerup Baggrund og Erfaring 🟢 Erfaren leder inden for bære...

🌿 Mads Fransk Herskind– Kulinarisk Udvikler & Økologisk Ildsjæl Mads Herskind er kok, kulinarisk udvikler og ejer af Rebælg. Han arbejder for at frem...

Sønderjysk Powerkvinde – Nelly Frees Riggelsen 🌱 Der er plads til mælk også i fremtiden – osten som umami i maden Nelly er en stærk stemme for økol...

Uffe Kjeldgaard Truelsen er uddannet kok og har over 20 års erfaring med mad, mennesker og det at skabe en ramme for det gode måltid. Han har desuden ...

Pia Hjort driver sammen med sin mand, Flemming Bang Andersen, Naturbruget Tranum i Brovst. Deres økologiske landbrug er et strålende eksempel på, hvor...

Kære Lyttere Denne podcast er desværre ikke optimal i lyden. Det betyder at du vil opleve en varierende lydstyrke og at du kan høre at jeg har måtte ...

Morten Søgaard Mikkelsen står i spidsen for Madservice Aalborg, som dagligt sørger for mad til ældre borgere i Danmarks tredje største kommune. Med an...

Brian Tholstrup Nybo er Administrerende direktør for Aurion, en af Danmarks vigtigste leverandører af økologisk korn, bælg og mel. Aurion har i 2024 f...

Marian Aagaard spiller en central rolle i den økologiske omstilling af de nordjyske køkkener. Som regionsformand i Kost og Ernæringsforbundet har hun ...

Torben Blok er markedschef hos Økologisk Landsforening og har gennem de sidste 13 år spillet en central rolle i at fremme økologien i Danmark. Han har...

I denne uge har jeg været på besøg på RegionshospitaletRanders. Dagens gæst er cheføkonoma Mona Carø Jensen. Mona er chef for Patientkøkkenet, kantine...

Dagens gæst er Jesper Trier, salgschef hos Hotri, hvor han har arbejdet i hele 35 år. Jeg har kendt Jesper i 30 af disse år, og vores mange samtaler h...

Jeg har i dag fornøjelsen af at byde velkommen til Jan Kristensen, der i dag arbejder som forretningsudvikler hos Dansk Cater.  Jan er en af de helt ...

Dagens gæst er Charlotte Thyberg, stifter og direktør for "Det Kærlige Måltid." Det Kærlige Måltid er en nonprofitorganisation, der brænder for fæll...

Dagens gæster Louise Køster. Louise er direktør for Rabarbergaarden og sammen med hendes mand Thomas Køster har de udviklet Rabarbergaarden fra 4 ti...

Dagens gæst er en passioneret ung økologisk landmand og medejer af en stolt familiedrevet virksomhed. Han brænder for bæredygtighed, danske råvarer og...

Dagens gæst er Økonoma Anne-Grethe Thøgersen. Anne -Grethe er en af vores fags allerstørste fagligeprofiler. I dagens podcast skal du høre om Anna-G...

Dagens gæst er Køkkenchef Helle Steen Petersen, fraNordsjælland Hospital I dag skal der lyde en kæmpe hyldest i min podcast, for dagens gæst har samm...

Dagens gæst er Michael Allerup Nielsen. Michael er i dagenhedschef i køkkenet på Bispebjerg Hospital. Michael har mange faglige kasketter, og i dag vi...

Dagens gæst er Majken Alexander. Majken har i sin knap 40 år lange professionelle karriere beskæftiget sig med mad, ledelse, indkøb, konceptudvikling ...

I dag er dagens gæst Peter Bjerrum, som er afdelingschef i Bent Brandts afdeling i Bådehavnsgade i København.  Det er godt 25 år siden, jeg første ga...

I dag har jeg besøg af Cecilie, som er udbuds- & kontraktchef i Odense Kommune. Cecilie har gennem 10 år været en god kollega og sparringspartner for...

I dag er Gry min gæst. Gry er en helt særlig kollega og samarbejdspartner, fra mit arbejdsliv i Odense. Vi har sammen med alle vores gode kollegaer i...