‘Hvor vi spiser': Gæst Christian Puglisi – kok, bondemand eller aktivist?
Hvor vi spiser · Heartbeats.dk
12. september 2018 54m
0:00 54m
Beskrivelse
I dette program har Lars Bjerregaard inviteret superkokken Christian Puglisi i studiet for at finde ud af, om han er kok, bondemand eller aktivist? Nok lidt af det hele. I hvert fald er Christian Puglisi en af de helt tunge stemmer, når det gælder bæredygtighed i en branche, der for længe har glemt, at den lever af naturen. Hør Puglisi fortælle, hvorfor han ændrede sin tilgang til de råvarer, som han bruger på sine restauranter, og hvorfor og hvordan han prøver at skubbe til folks holdninger, samtidig med at han serverer dejlig mad for dem.
Andre episoder fra Hvor vi spiser
‘Hvor vi spiser' med Jørgen Leth: “Jeg har et særligt forhold til smørrebrød. Det er noget af det, jeg tænker på og savner, når jeg er i Hai
13. nov. 2019
‘Hvor vi spiser' med madanmelder Lærke Kløvedal: "Der er rigtig mange følelser i mad"
9. okt. 2019
‘Hvor vi spiser': København er Katrine Engbergs stamsted
25. sep. 2019
‘Hvor vi spiser' med Ritt Bjerregaard: “Min mor følte sig smidt ud af køkkenet, men jeg forstod ikke, hvor smertefuldt det var”
11. sep. 2019
‘Hvor vi spiser': Manden bag Coffee Collective er bekymret for kaffens fremtid
28. aug. 2019