Fremtidens tallerken
Hotel- og Restaurantskolen
Arts, Food
Om podcasten
Bælgfrugter bør spille en langt større rolle på vores tallerkener, hvis vi vil spise mere klima- og ernæringsvenligt. Bl.a. anbefaler Fødevarestyrelsens officielle kostråd, at vi spiser 100 gr. bælgfrugter om dagen - men den anbefaling er de færreste danskere i nærheden af at følge. Derfor er en af de helt store opgaver for fremtidens madprofesionelle at gøre bønner, linser og ærter nemmere og mere indbydende at spise. Ikke kun fordi, de er sunde og klimavenlige, men også fordi de smager fantastisk. Over to afsnit undersøger podcastserien ’Fremtidens tallerken’ hvorfor vi skal spise flere bælgfrugter, og hvordan vi får danskerne op på Fødevarestyrelsens anbefaling om 100 gram om dagen. Podcastserien Fremtidens tallerken er udviklet i forbindelse med projekt Fremtidens tallerken, et projekt som Hotel- og Restaurantskolen har fået midler til fra Region Hovedstaden. Find mere information om bælgfrugter på: <a href="https://hrs.dk/om-skolen/pr