Olivenolie og citronsaft om morgenen er det nye helsehit - virker det?

Et shot med olivenolie og citronsaft om morgenen skulle være det nye vidundermiddel, lyder det i videoer på sociale medier. For blandingen af olivenolie og citron skulle både have antiinflammatoriske fordele og mindske oppustethed, hjælpe leveren med at rense ud og endda forebygge nyresten som nævnt i nedenstående video. Men er der hold i det? Det lyder jo meget godt. Men forskningen bakker ikke op om, at den specifikke blanding af olivenolie og citron har de mirakuløse virkninger som nævnt. Til gengæld er der evidens for, at olivenolie isoleret set har flere sundhedsmæssige fordele. Citron indeholder C-vitamin, som bidrager til immunforsvaret. Men det hjælper hverken mod inflammation eller oppustethed, lyder det. Vi har talt med de to forskere: Lars Ove Dragsted, professor, Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet, hvor han forsker i bioaktive indholdsstoffer i mad. Lars Porskjær Christensen, professor, Institut for Fysik, Kemi og Farmaci på Syddansk Universitet, hvor han forsker i sundhedsfremmende effekter af bioaktive stoffer. Olivenolie indeholder nogle stoffer kaldet polyfenoler, og det er dem, der primært giver de antiinflammatoriske effekter, forklarer Lars Porskjær Christensen. Videnskabelige studier har vist, at polyfenolerne i olivenolie blandt andet er i stand til at aktivere kroppens eget antioxidantforsvar, som beskytter kroppen mod skader i cellerne. Polyfenolerne hjælper også med at stimulere dannelsen af de signalstoffer, der dæmper inflammation, samtidig med at niveauerne af inflammationsmarkører reduceres. Når det sker, reguleres og styres de inflammatoriske processer, så inflammation i kroppen bliver mindre. Samtidig kan polyfenolerne i olivenolie hjælpe leveren med at rense ud, da de aktiverer produktionen af visse enzymer - afgiftningsenzymer. De enzymer hjælper leveren med at skille sig af med skadelige og kræftfremkaldende stoffer, som blandt andet også kan give inflammation. "På den måde er der videnskabelig dokumentation for den antiinflammatoriske effekt af olivenolie," siger Lars Porskjær Christensen. Dermed er det ikke blandingen af citron og olivenolie, som giver disse sundhedsfordele. Citron kan være en kilde til C-vitamin, hvilket styrker kroppens immunforsvar, og ifølge forskning er blevet kædet sammen med en lavere risiko for hjertesygdom og blodprop i hjernen. "Citronsaften indeholder selvfølgelig C-vitamin, men det kan man også få på andre måder. Så det er olivenolien i sig selv, der kan have den her effekt," siger Lars Porskjær Christensen. Til gengæld er det en skrøne, at olivenolie-citron-blandingen kan forebygge nyresten, og det kan ikke bakkes op af forskning, siger han. Olivenolie kan have flere fordele I middelhavskost (en kost med fokus på grøntsager, fisk og bælgfrugter) spiller olivenolie også en central rolle, hvor man i tidligere studier har testet de sundhedsmæssige fordele, siger Lars Ove Dragsted. For eksempel har olivenolie vist sig at sænke risikoen for hjertesygdom, ifølge et studie i The New England Journal of Medicine. "Men det er som led i en middelhavskost. Her kan rapsolie også erstatte olivenolie, da det har næsten samme sammensætning," siger Lars Ove Dragsted. Er det usundt at drikke olivenolie og citron? Summa summarum er olivenolie godt, men citron er unødvendigt, hvis man vil tage del i de førnævnte sundhedsfordele. Der er heller ingen grund til at drikke blandingen som et dagligt shot om morgenen inden kaffen. "Hvis du bruger olivenolie og citronsaft i madlavning, så er det præcis lige så godt," siger Lars Ove Dragsted. Olivenolien kan bruges i salat, i forbindelse med stegning - eller med et godt stykke brød til. Er det decideret usundt at drikke det her shot? "Jeg vil sige, at det ikke skader, for det er ikke usundt. Men det er olivenolien, der har den sundhedsfremmende effekt, og det kan man jo indtage på andre måder i sin daglige kost," svarer Lars Porskjær Christensen. Olivenolie og citron er i sig selv ikke usunde råvarer, understreger...