Beskrivelse
Sådan skaber iværksættere smagene til fremtidens plantecentriske fødevaresystem Hvordan skaber vi nye smagsuniverser til den plantecentriske fremtid – og hvad kræver det at bygge en helt ny ingredienskategori fra bunden? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Thomas Høgenhaven og Frederik Jensen, founder af SUMM Ingredients, til en samtale om rejsen fra idé til iværksætteri. Efter 15 år med produktudvikling for nogle af verdens største fødevarevirksomheder blev Frederik træt af uendelige tilsætningslister. Det blev startskuddet til at udvikle multifunktionelle, fermenterede proteiner, der kan løfte både smag, tekstur og ernæring i plantecentrerede fødevarer. Samtalen går tæt på udviklingsprocessen, investorrejsen med både danske og internationale fonde – og på, hvordan flere iværksættere kan tage fat på tidens vigtigste problemer. Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen. Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen. Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus. Dagens vært: Thomas Høgenhaven Dagens gæst: Frederik Jensen