Smagen af Dubbel – Den belgiske klassiker | Westmalle Dubbel

Hvad er en Dubbel egentlig? Hvorfor er den mørk, rig og alligevel forbløffende let at drikke? Og hvorfor vender så mange ølelskere – igen og igen – tilbage til netop Westmalle Dubbel? I dette afsnit af Smagen af Øl dykker vi ned i den belgiske Dubbel og smager på en af de mest ikoniske repræsentanter for stilen: Westmalle Dubbel (7%). De to værter, Carsten Berthelsen og Kasper Mundt-Nielsen taler blandt andet om: – Hvad “Dubbel” betyder – og hvorfor der er “dobbelt op” – Overgæring, belgisk gær og den frugtige aroma – Karamel, maltbolsjer og sukkerbrunede kartofler i næsen – Balancen mellem sødme og bitterhed – Dubbel som madøl – og som meditationsøl – Trappistklostrenes rolle i ølkulturen – Hvor Dubbel står i dag – tradition eller fornyelse? Westmalle Dubbel bliver ofte kaldt selve referencepunktet for stilen. Ifølge Carsten er den “den tydeligste Dubbel i verden”. En episode om belgisk ølkultur, klostertradition, balance og dybde – og om hvorfor Dubbel stadig er relevant i en tid med hazy IPA’er og pastry-eksperimenter.