0:00 28m
Beskrivelse
Det skal være koldt, iskoldt. Første afsnit af MadLibitum tager dig en tur tilbage til "slush-ice"-entusiasterne Kejser Nero og Alexander den Store og frem til den moderne iscreme. Sammen med Cathrine Østerberg (Østerberg Ice Cream) skal vi eksperimentere med katostblomster, frysepunktssænkning og isstruktur. I Randers går vi i æbleplantagen med Jens Skovgaard (Cold Hand Winery), hvor vi smager på Filippa æbler og hører om væsker, der kan flyde i en kummefryser for til sidst at blive til glimrende æblevin. Værter: Jeppe Kalnæs og Mette Juhl Jessen. Velbekomme! Sponsoreret af Det Danske Gastronomiske Akademi (2017).
Andre episoder fra MadLibitum
MadLibitum # 8 – Bagning: Brød ved Buresø og kager i København
7. feb. 2018
MadLibitum # 7 – Gæret: Ost og mjød
16. jan. 2018
MadLibitum # 6 – Tørt: Vandmænd og frosne ribs
9. jan. 2018
MadLibitum # 5 – Sødet: Fyldte chokolader og sukkerroer
2. jan. 2018
MadLibitum # 4 – Sanket under overfladen: Blåmuslinger, østers og tang
26. dec. 2017
