Alle episoder

MadLibitum · 8 episoder

MadLibitum # 8 – Bagning: Brød ved Buresø og kager i København

7. feb. 2018 37m

Der er lagt i ovnen til et dejligt sidste afsnit: Vi skal til Mørdrupgård ved Buresø for at teste purpurhveden fra 2017 sammen med Per Grupe. Det fore...

MadLibitum # 7 – Gæret: Ost og mjød

16. jan. 2018 44m

Der er noget i gære! Gær er en lillebitte svamp der udnyttes i rigtig mange af vores fødevarer. Vi arbejder os ind i det gærede univers når vi tager t...

MadLibitum # 6 – Tørt: Vandmænd og frosne ribs

9. jan. 2018 18m

Paradokserne står i kø i det sjette afsnit af MadLibitum: Hos European Freeze Dry tørrer man alt fra bær til øl, - ikke med varme, men med frost! Og h...

MadLibitum # 5 – Sødet: Fyldte chokolader og sukkerroer

2. jan. 2018 25m

Hvem er ikke glad for søde sager? I dette afsnit tager vi dig med til Sydhavsøerne. Vi skal lave fyldte chokolader med Lene Evers i den gamle arrest i...

MadLibitum # 4 – Sanket under overfladen: Blåmuslinger, østers og tang

26. dec. 2017 35m

Kan Københavns Havn blive til en nyttehave? Hvad er op og ned i østers-verdenen? Og kan man bare gå ud og plukke tang i vandkanten? I dette afsnit tag...

MadLibitum # 3 – Røgning: Spegepølse og papkasser

19. dec. 2017 21m

Hvor der er røg... er der mad? Vi jagter røgen rundt på de danske øer. På bornholmske Hallegaard tager vi en snak med Jørgen Christensen om gamle opsk...

MadLibitum # 2 – Ristning: Kaffe og Maillard

12. dec. 2017 22m

Det dufter brunt og brændt. I andet afsnit af MadLibitum tager vi til Den Gamle By i Aarhus for at riste kaffe som i 1600-tallet sammen med historiker...

MadLibitum # 1 – Frost: Is og æblevin

5. dec. 2017 28m

Det skal være koldt, iskoldt. Første afsnit af MadLibitum tager dig en tur tilbage til "slush-ice"-entusiasterne Kejser Nero og Alexander den Store og...