Beskrivelse
Der findes rigtig mange måder at lave frikadeller på og defleste familier har en opskrift der bare er ”den rigtige”. I programmet ”Smag på Sønderjylland” tager Jesper Koch i dagfat på den sønderjyske frikadelle og hvordan han synes den skal være. Hør programmet for at få alle de gode tips og tricks –opskriften får du herunder… Ingredienser: 500 gram svinekød med høj fedtprocent 2 skiver franskbrød 1 deciliter fløde 1 æg ½ teskefuld knust sort peber 1 ½ teskefuld salt ½ teskefuld allehånde ½ teskefuld knust madagaskarpeber 1 løg skåret i fine tern Fremgangsmåde: Kødet hakkes 1-2 gange (hvis du da ikke allerede har købt dethakket). Brødskiverne udblødes i fløden i 5-10 minutter. Det udblødte brød røres godt ud i farsen sammen med æg, løgog krydderier. Frikadellerne formes i hånden i en god størrelse – brug evten spiseske til hjælp. Steg frikadellerne i smør i 4-6 minutter på hver side ellerindtil de har en god kulør. Velbekomme!