Beskrivelse
Arisju - prosit vil de fleste nok sige. Men den lækre sønderjyske simreret "Arisju" er i fokus i denne udgave af "Smag på Sønderjylland med Jesper Koch". Hør om rettens oprindelse og om hvordan Jesper laver den lækre ret som de fleste vist har prøvet i en eller anden udgave. Du får opskriften her - men hør podcasten for at få Jespers tips og tricks med... Ingredienser: 100 gram tørsaltet bacon 250 gram lammebov i tern 250 gram skinkekød i tern 600 gram kartofler 300 gram løg 4 fed hvidløg 1 hvidkål eller spidskål (samt evt andre grøntsager) salt og hele peberkorn 2 laurbærblade timianblade 3,5 deciliter hønsebuillon 3,5 deciliter lammebouillon Fremgangsmåde: Lammekødet og bacon skæres i tern og brunes i smør i en støbejernsgryde eller en anden tykbundet gryde. Tag kødet op og læg snittet kål i bunden af gryden. Herefter lægger du lag af kød, kartoffelskiver og snittede grøntsager i gryden. Imellem hvert lag drysser du med salt og peber og tilsætter lidt bouillon. Nu skal retten simre i ca. 1 time til kartoflerne er møre. Server eventuelt med en skive groft rugbrød, lidt sennep og et drys persille.