Alle episoder

I denne episode af Fra Drue til Glas vender vi tilbage til gærvalg, men denne gang med fokus på en helt særlig gruppe: de maloetanoliske gærtyper, der...

I denne episode af Fra Drue til Glas ser vi nærmere på malolaktisk behandling – en proces, der har stor betydning for, hvordan vin smager. Hvorfor fø...

I denne episode af Fra Drue til Glas taler vi om mousserende vin – hvor den kommer fra, hvordan den udviklede sig, og hvorfor den i dag laves på så mange forskellige måder. Vi ser på den tidlige historie, munkene i Épernay, degorgeringen og de t

I dagens podcast diskuterer vi polyresistente ResDur-sorter. Vi gennemgår, hvad ResDur-sorterne er, Carl-Henriks studietur til Colmar, hvorfor ResDur...

I dagens podcast diskuterer vi druemodning inden for vinfremstilling. Vi dykker ned i modningsindeks, forskelle i forskellige landes tilgange, bevids...

I dagens podcast snakker vi om vinanalyser med en speciel gæst, nemlig processteknologen Saranya Messerschmidt. Du kan blandt andet høre om, hvorfor ...

I dagens podcast snakker vi om gærvalg ved vinfremstilling. Der bliver undervejs nævnt, at det er Emil Poulsen, som er opfinderen af det såkaldte ren...