‘Osteproblemet': Osterevolutionen er på vej – og hun hedder Marie
Osteproblemet · Heartbeats.dk
9. oktober 2018 59m
0:00 59m
Beskrivelse
Gæst: Marie Linea Østergaard Danskerne drikker naturvin, bager brød med surdej og blogger om fermentering. Men den danske osteproduktion er stadig baseret på frysetørrede bakteriekulturer og lavet på pasteuriseret mælk. Marie Østergaard læser mejeriteknologi på Københavns Universitet og brænder for en osterevolution.
