← Molekyler på Menuen
Alle episoder
Molekyler på Menuen · 2 episoder
Sous-vide
26. aug. 2018 25m
Sous-vide er et hit, og her kan du blive klogere på den gamle franske tilberedningsemtode. Kom i dybden med den \nhistoriske og molekylære forklaring,...
Umami
26. aug. 2018 29m
Vi kan alle forestille os smagen af surt, sødt, salt og bittert, men hvordan smager den femte smag: Umami? \n\nHvad skal du gøre for at maden smager u...