Pizza eller grøn grød? Samtale med Henrik Munch Roager og Mette Mølbak

Du bliver hvad du spiser. Den sætning har været børnelærdom i mange år. Men takket være banebrydende forskning i menneskers tarmbakterier ved vi nu mere om, hvorfor det er sådan. Det handler nemlig om de ca. 50.000 milliarder tarmbakterier, der sammen med virus og svampe udgør det vi kalder mikrobiomet, og som har en stor betydning for vores helbred. Lever du af middelhavskost og grøn grød eller pizza og cola, har det direkte indflydelse på dit mikrobiom. Mød Henrik Munch Roager, lektor ved Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet i samtale med Politikens madredaktør Mette Mølbak, der netop har udgivet bogen ’Professorens grønne energigrød’ med professor Oluf Borbye Pedersen. Sammen vil de kaste lys over vores forunderlige mikrobiom, og hvorfor du bliver, hvad du spiser.