Oplæst artikel. Mad med mening: Unge kokke går forrest i fremtidens grønne gastronomi

På Hotel- og Restaurantskolen lærer eleverne at bruge deres faglighed til at gentænke, hvad god mad kan være. Med hjælp fra stjernekokken Matt Orlando forvandler de affald og overskudsråvarer til nye, bæredygtige smagsoplevelser. Projektet hedder Gejst, og Tuborgfondet har ambitioner om, at det skal ændre hele erhvervsskolesektoren. ___________ Impact Insider er et formålsdrevet medie, der bruger konstruktiv journalistik til at skabe sociale forandringer. Abonner på vores gratis nyhedsbrev, så du hver uge kan følge med, når vi søger løsninger på samfundets komplekse problemer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.