Food Facts – der Lebensmittelchemie-Podcast der TU Dresden
Thomas Henle
Nutrition
Om podcasten
In unserem Wissenschaftspodcast Food Facts spricht Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Henle von der TU Dresden mit Moderator Peer Kittel und Studentin Jule über aktuelle wissenschaftliche Fragen zum Thema Lebensmittel und Ernährung. Von A wie Apfel bis Z wie Zusatzstoffe – wir klären die Fakten zur Chemie im Essen, räumen mit Mythen und Fake News auf und geben den ein oder anderen persönlichen Tipp. Alle Infos rund um „Food Facts – Der Lebensmittelchemie-Podcast“ unter: https://tu-dresden.de/mn/chemie/lc/aktuelles/podcast-food-facts
Seneste episoder
Folge 30: Käse – Warum die meisten keine Löcher haben
24. jun. 2026 41m
Folge 29: Soja, Hafer, Mandel – alles Milch oder was?
24. maj 2026 30m
Folge 28: Koffein - Wachmacher mit Risiken?
24. apr. 2026 37m
Folge 27: Salz - weißes Gold oder weißes Gift?
24. mar. 2026 35m
Folge 26: Enzyme: Unsichtbare Superhelden oder stille Komplizen der Lebensmittelindustrie?
24. feb. 2026 39m
Folge 25: Nahrungsergänzungsmittel - früher Einhornpulver, heute Vitalpilze
24. jan. 2026 39m
Folge 24: Schokolade: Chemie, Genuss und ein Hauch von Weihnachten
24. dec. 2025 39m
Folge 23: Zucker, Stärke, Ballaststoffe: Was Kohlenhydrate wirklich können
24. nov. 2025 35m
Folge 22: Proteine – Bausteine des Lebens und gehypter Ernährungstrend
24. okt. 2025 36m
Folge 21: Let’s talk about Fett: Strukturen, Wirkungen und Mythen
24. sep. 2025 34m
Folge 20: Hinter den Mikros – Food Facts Summer Special
24. aug. 2025 31m
Folge 19: Die Maillard-Reaktion – Backen, Altern und die 500.000-Euro-Frage
24. jul. 2025 33m
Folge 18: Der „Frei von“ - Trend: Lebensmittel ohne Gluten, Zusatzstoffe, Gentechnik und Co.
24. jun. 2025 32m
Folge 17: Chemie in Lebensmitteln: Wie riskant ist unser Essen? (Live-Aufzeichnung)
24. maj 2025 39m
Folge 16: Bier - Vom flüssigen Brot zum modernen Craftbeer
23. apr. 2025 45m
Folge 15: Aromastoffe - Natürlich gut oder künstlich schlecht?
24. mar. 2025 37m
Folge 14: Insekten - Essen der Zukunft?
24. feb. 2025 37m
Folge 13: Mit guten Vorsätzen ins Neue Jahr: Alkohol – Wirkung, Risiken und Dry January
24. jan. 2025 34m
Folge 12: Lebensmittelchemische Weihnachten: Von Gans, Glühwein und Gewürzen
20. dec. 2024 33m
Folge 11: Milch – unverzichtbar, unersetzlich oder ungesund?
24. nov. 2024 41m
