Østers - en natur- og kulturhistorie

Biolog K. Thomas Jensen præsenterer ”Østers”. Bogen åbner for østersens natur- og kulturhistorie i Danmark og lærer os, hvordan man sluger disse salte slimklatter med et vist velbehag. Den serverer også de rå fakta om, hvorfor østers er ægte palæokost og bidrager til at skabe et økosystem, men samtidig udgør en fare for selvsamme, som når stillehavsøsters er ved at udkonkurrere Limfjordens og Vadehavets oprindelige arter. Læs mere om bogen på www.unipress.dk Podcasten er produceret af Videnslyd for Aarhus Universitetsforlag Forfatter: K. Thomas Jensen Vært og mix: Anne Engedal Lyddesign: Andrew Davidson