#7 – Metroid Fusion og at lave sin egen surdej

Vi skal tilbage til den gamle håndholdte GBA og spille undertegnedes første oplevelse med Metroidvania-genren. Men holder Metroid Fusion stadig den dag i dag? Eller er det et sort får i Metroid-familien? Og så skal sandheden frem i lyset: Er det egentlig svært at lave surdejsboller? Eller hvad? Ingredienser 500 g hvedemel 375 g vand 120 g aktiv surdej 10 g salt Fremgangsmåde Bland mel, vand og surdej. Lad stå i 30 minutter. Tilsæt salt, og ælt dejen i 6–8 minutter. Lav 3 foldninger med cirka 30 minutters mellemrum. Lad dejen hæve videre, indtil den er blevet tydeligt luftig (typisk 1,5–2,5 timer yderligere). Sæt dejen på køl natten over Tag dejen direkte fra køleskabet, og del den forsigtigt i boller. Bag på bagestål ved 230 °C varmluft med damp de første 10 minutter. Luk dampen ud, og bag videre i cirka 3-4 minutter.